第四章经营管理
第二十三条生猪定点屠宰厂(场、点)应当建立生猪产品质量追溯制度，如实记录生猪进厂(场、点)时间、数量、产地、供货者、屠宰和检验信息以及生猪产品出厂(场、点)时间、品种、数量、流向等信息，记录保存期限不得少于2年。
鼓励生猪定点屠宰厂(场)采用现代信息技术，建立生猪产品质量追溯系统。
第二十四条生猪定点屠宰厂(场、点)应当建立不合格生猪产品召回制度，发现其屠宰的生猪产品存在质量安全隐患，可能对公众健康和生命安全造成损害的，应当向社会公布有关信息，通知销售者停止销售，告知消费者停止使用，主动召回该批次生猪产品，并向所在地市、县人民政府商务行政主管部门或者其他有关部门报告。
生猪定点屠宰厂(场、点)对召回的生猪产品应当采取无害化处理措施，防止该生猪产品再次流入市场。
第二十五条生猪定点屠宰厂(场)应当使用符合国家卫生标准的专用运载工具，并符合保证生猪产品运输需要的温度等特殊要求。
生猪和生猪产品应当使用不同的运载工具运输。运送猪胴体，应当使用防尘或者有吊挂设施的专用车辆，不得敞运；运送其他生猪产品，应当实行密闭运输，并使用专用容器盛装。
运载工具在装载前和卸载后应当及时清洗、消毒。
第二十六条生猪定点屠宰厂(场、点)对未能及时销售或者及时出厂(场、点)的生猪产品，应当采取冷冻或者冷藏等必要措施予以储存。
生猪定点屠宰厂(场、点)应当定期检查库存生猪产品，及时清理变质或者超过保质期的生猪产品。
第二十七条生猪定点屠宰厂(场、点)所有权或者经营权发生变更的，应当及时向所在地县级人民政府商务行政主管部门备案。
生猪定点屠宰厂(场、点)歇业、停业超过30日的，应当于歇业、停业前10日向所在地县级人民政府商务行政主管部门备案；歇业、停业超过180日，重新开业的，所在地县级人民政府商务行政主管部门应当报请设区的市人民政府商务行政主管部门对其是否符合规定条件进行审查。符合规定条件的，准予重新开业；不符合规定条件的，责令限期整改。
第二十八条从事生猪产品销售、肉食品生产加工的单位和个人，以及餐饮服务经营者、集体伙食单位,应当销售或者使用生猪定点屠宰厂(场、点)经检疫和肉品品质检验合格的生猪产品。
鼓励实行机械化、规模化、标准化屠宰并达到冷链加工、运输和储存条件的生猪定点屠宰厂(场)和大型流通企业利用现代流通网络开展生猪产品配送，设立销售专柜。