瘦肉精是肾上腺类神经兴奋剂，包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇。人食用含瘦肉精的畜产品，会出现四肢震颤、惊慌、头痛、恶心、呕吐等症状，对高血压、心脏病、前列腺肥大、甲状腺功能亢进、青光眼、糖尿病等疾病患者危害更大。
2002年，农业部。卫生部、国家食品药品监督管理局第176号公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加瘦肉精等违禁药物。
《刑法》第一百四十四条规定，非法生产、销售、使用瘦肉精的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患的，对人体健康造成严重危害的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
致人死亡或者对人体健康造成特别重大危害的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑、或者死刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。